單項選擇題患兒，男，2歲囟門尚未閉合，胸骨外突，腹部膨出，下肢長骨弓形彎曲，5月齡后一直未補充維生素D制劑，該患兒的診斷是（）。
A.佝僂病
B.蛋白質-能量營養(yǎng)不良
C.高鈣血癥
D.骨質增生
E.壞血病
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1.單項選擇題患兒，男，31天，足月順產，自生后15天開始服濃縮魚肝油，16天后出現(xiàn)精神萎靡，表情淡漠，面色蒼白，出冷汗，囟門隆起，雙眼內斜，伴陣發(fā)性抽搐，吐白沫。對該患兒的初步診斷是（）。
A.多不飽和脂肪酸攝人過多
B.維生素E中毒
C.腳氣病
D.維生素A中毒
E.癲癇病
2.單項選擇題某大學生一天攝入的食物含70g蛋白質、400g碳水化合物和50g脂肪，那么他一天攝取的能量大約是（）。
A.1900kcal
B.2000kcal
C.2100kcal
D.2300kcal
E.2500kcal
3.單項選擇題一名兒童臨床表現(xiàn)為水腫，尤其是以下肢水腫顯著，虛弱、表情淡漠、生長滯緩，頭發(fā)變色、變脆和易脫落，易感染等癥狀。臨床診斷病人患有的那一種營養(yǎng)缺乏?。ǎ?/a>
A.佝僂病
B.鋅缺乏病
C.缺鐵性貧血
D.壞血病
E.蛋白質-能量營養(yǎng)不良
4.單項選擇題100g雞蛋含有13.3g蛋白質和144kcal能量，那么對于成年輕體力勞動男子（能量RNI2250kcal；蛋白質RNI65g），雞蛋的營養(yǎng)質量指數(shù)是（）。
A.0.80
B.1.23
C.3.20
D.3.52
E.4.57
5.判斷題肝臟是慢性鎘中毒的靶器官。
6.判斷題控制糧食中的水分是防霉的關鍵。
7.判斷題肉毒毒素的毒性比氰化鉀強100倍。
9.判斷題黃曲霉素的毒性是氰化鉀的10倍。