營養(yǎng)(師)蛋白質(zhì)單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.01.15)

單項(xiàng)選擇題
人體蛋白質(zhì)每天的更新率是（）。
A.9％
B.26％
C.3％
D.36％
E.46％
單項(xiàng)選擇題
半必需氨基酸是（）。
A.牛磺酸
B.亮氨酸
C.酪氨酸
D.谷氨酰胺
E.精氨酸
單項(xiàng)選擇題
在蛋白質(zhì)上與糧谷類天然互補(bǔ)的食品是（）。
A.肉
B.魚
C.大豆
D.蔬菜
E.水果
單項(xiàng)選擇題
植物蛋白質(zhì)利用率一般低于動物蛋白質(zhì)，主要原因是（）。
A.植物蛋白質(zhì)含氮量低
B.必需氨基酸的模式不合理
C.膳食纖維含量多
D.與脂肪含量有關(guān)
E.蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同
單項(xiàng)選擇題
影響食物蛋白質(zhì)消化率的因素不包括（）。
A.蛋白質(zhì)來源
B.膳食纖維
C.蛋白質(zhì)性質(zhì)
D.多酚類物質(zhì)
E.酶