<th id="u0aow"><s id="u0aow"></s></th>

<th id="u0aow"><menu id="u0aow"></menu></th>

網(wǎng)站首頁考試題庫熱門試題智能家居網(wǎng)課試題

大學(xué)試題

題庫首頁每日一練章節(jié)練習(xí)

酒店餐飲管理酒店管理綜合試題問答題每日一練(2019.05.02)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題更換餐具時(shí)應(yīng)注意什么？

參考答案：（1）手法要衛(wèi)生，撤盤和放盤最好分開托盤；（2）要尊重客人習(xí)慣，如中餐不撤筷，客人沒有吃好不能撤換等；（3）托盤要穩(wěn)，物...

點(diǎn)擊查看完整答案

2.問答題列舉題：請(qǐng)列舉5種線狀花材的名稱、應(yīng)用部分及象征意義。

參考答案：（1）玉蘭，應(yīng)用其花枝，象征玉堂寶貴、高貴、報(bào)春；
（2）梅花，應(yīng)用其花枝，象征有氣節(jié)，不畏強(qiáng)暴；
...

點(diǎn)擊查看完整答案

3.問答題餐飲企業(yè)的類型有哪些？

參考答案：

（1）商業(yè)綜合性餐飲企業(yè)；（2）商業(yè)單純性餐飲企業(yè)；（3）非商業(yè)性餐飲服務(wù)企業(yè)。

4.問答題列舉5種適合餐廳布置色彩的含義。

參考答案：（1）紅色：最鮮艷的色彩，含有莊嚴(yán)、富麗、熱情、喜慶的色彩。
（2）黃色：近似金色，莊嚴(yán)鮮明，是佛教的教色，也...

點(diǎn)擊查看完整答案

5.問答題簡述員工關(guān)系管理的內(nèi)容

參考答案：（1）勞動(dòng)爭(zhēng)議處理
（2）員工人際關(guān)系管理
（3）溝通管理
（4）員工情緒管理
...

點(diǎn)擊查看完整答案