營(yíng)養(yǎng)(士)營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.06.14)

單項(xiàng)選擇題
人體內(nèi)不能合成維生素C，其原因是（）。
A.糖醛酸途徑活性太低
B.缺乏UDPG脫氫酶
C.缺乏古洛糖酸內(nèi)酯氧化酶
D.缺乏古洛糖酸脫氫酶
E.缺乏UDP—葡萄糖酸焦磷酸化酶
單項(xiàng)選擇題
在補(bǔ)充所缺維生素的同時(shí)，還應(yīng)在膳食中補(bǔ)充（）。
A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.碘
E.硒
單項(xiàng)選擇題
氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，它們連接在一起是依靠（）。
A.二硫鍵
B.共價(jià)鍵
C.氫鍵
D.肽鍵
E.離子鍵
單項(xiàng)選擇題
硫胺素缺乏可產(chǎn)生下列哪種疾?。ǎ?/h4>
A.克山病
B.癩皮病
C.眼干燥癥
D.惡性貧血
E.腳氣病
單項(xiàng)選擇題
常用來評(píng)價(jià)兒童食品中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)是（）
A.蛋白質(zhì)生物價(jià)
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)凈利用率
D.蛋白質(zhì)含量
E.蛋白質(zhì)功效比值