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軟飲料工藝學(xué)填空題每日一練(2019.08.04)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題溶解鹽類構(gòu)成了水的（）。

參考答案：硬度和堿度

2.填空題離心法通過（）來完成，利用離心力的原理實(shí)現(xiàn)果汁與果肉的分離。

參考答案：臥式螺旋離心機(jī)

3.填空題果蔬中所含化學(xué)物質(zhì)，按其能否溶解于水，分為兩類（）。

參考答案：水溶性物質(zhì)；非水溶性物質(zhì)

4.填空題（）是碳酸飲料生產(chǎn)的關(guān)鍵工序。

參考答案：灌裝

5.填空題澄清汁需要澄清和過濾，以（）為原料還需要浸提工序。

參考答案：干果