高級(jí)西式烹調(diào)師單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.12.01)

來源：考試資料網(wǎng)

1 麥角固醇不能被人體吸收，但在日光照射后，可轉(zhuǎn)變?yōu)槟鼙蝗梭w吸收的（）。

2 加工黑、紅魚子要先把魚卵（）。

3 制作辣根少司的原料有（）。

4 某產(chǎn)品售價(jià)45元，成本18元，此產(chǎn)品的成本毛利率是（）。

5 道德是人類社會(huì)生活中依據(jù)社會(huì)輿論、（）和內(nèi)心信念，以善惡評(píng)價(jià)為標(biāo)準(zhǔn)的意識(shí)、規(guī)范、行為和活動(dòng)的總稱。