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          糧油加工學(xué)單項選擇題每日一練(2019.12.07)
          • 單項選擇題
            破碎是為了有利于軋胚操作的工序。對于（）應(yīng)該進行破碎。
            
	A.大豆
            
	B.菜子
            
	C.棉子仁
            
	D.芝麻
            

          • 單項選擇題
            對于不同類型的餅干餅干成型方式不同，其中（）適用范圍廣。
            
	A.沖印成型
            
	B.輥印成型
            
	C.輥切成型
            

          • 單項選擇題
            植物油脂制取技術(shù)有多種，其中（）制取的油脂可以直接食用，無須進行精煉。
            
	A.壓榨法
            
	B.直接浸出法
            
	C.預(yù)榨浸出
            
	D.水代法
            

          • 單項選擇題
            稻谷的種類與稻米加工有密切的關(guān)系，相對而言在下列稻谷中（）具有較好的加工工藝性能。
            A.早秈稻
            B.中秈稻
            C.晚秈稻
            D.早粳稻
          • 單項選擇題
            面制食品是指以（）為主要原料制作的一大類食品。
            
	A.米粉
            
	B.小麥面粉
            
	C.大豆粉
            
	D.玉米粉
            

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