網站首頁考試題庫熱門試題智能家居網課試題

大學試題

題庫首頁每日一練章節(jié)練習

軟飲料工藝學名詞解釋每日一練(2020.01.10)

來源：考試資料網

1.名詞解釋混凝沉淀

參考答案：

在水中加入某些混凝劑，使水中的細小懸浮物或膠體微?；ハ辔浇Y合而成較大顆粒，從水中沉淀下來的過程

2.名詞解釋發(fā)酵蔬菜汁飲料

參考答案：

指蔬菜或蔬菜汁經乳酸發(fā)酵后制成的汁液中加入水、食鹽、糖液等調制而成的制品。

3.名詞解釋果汁的澄清

參考答案：通過澄清劑與果蔬原汁的某些成分產生化學反應或物理-化學反應，達到果蔬汁中的混濁物質沉淀或使某些溶解在原汁中的成分沉淀的過...

點擊查看完整答案

4.名詞解釋碳酸飲料

參考答案：是指在一定條件下充入二氧化碳氣的制品，俗稱“汽水”。不包括由發(fā)酵法自身產生二氧化碳氣的飲料。成品...

點擊查看完整答案

5.名詞解釋果汁的澄清

參考答案：通過澄清劑與果蔬原汁的某些成分產生化學反應或物理-化學反應，達到果蔬汁中的混濁物質沉淀或使某些溶解在原汁中的成分沉淀的過...

點擊查看完整答案