乳制品加工與檢測(cè)技術(shù)單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.03.27)

來源：考試資料網(wǎng)

1 在我國(guó)GB6914生鮮牛乳收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)理化指標(biāo)的規(guī)定中，要求原料乳中的滴滴涕小于等于（）mg/kg。

2 在甜煉乳的微生物指標(biāo)中，特級(jí)甜煉乳的細(xì)菌總數(shù)不得超過（）個(gè)/g。

3 鎘柱法測(cè)定乳品中硝酸鹽含量時(shí)，為了方便起見，將硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)液以亞硝酸鹽表示，計(jì)算為硝酸鹽時(shí)乘以的換算系數(shù)為（）。

4 不銹鋼中1Cr18Ni9Ti（）元素含量為9%。

5 奶粉返潮主要是奶粉中的（）吸水。