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高級西式烹調(diào)師判斷題每日一練(2020.03.31)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題制作文也少司的主料是芥末醬。

參考答案：錯誤

2.判斷題為了節(jié)約食品原料，烹飪?nèi)藛T對已腐爛變質(zhì)的原料要盡量采用特殊方法烹制成可食品。

參考答案：錯誤

3.判斷題成年畜肉的水分含量比幼年畜肉多。

參考答案：錯誤

4.判斷題水可以供給人體熱能。

參考答案：錯誤

5.判斷題機體熱量供耗不平衡，會導致肥胖。

參考答案：錯誤