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          餐廳服務(wù)員初級單項選擇題每日一練(2020.04.14)

          • 單項選擇題

            大拇指分開至與其他四指成90°,其他四指并攏,握住瓶身的中部,留出商標(biāo)位置,而在斟倒時大拇指在上并指向瓶口,手背向外,()朝向顧客的握瓶手勢,適合于徒手斟酒。

            A.瓶口
            B.手背
            C.商標(biāo)
            D.瓶底

          • 單項選擇題

            中餐廳用具的配備要根據(jù)餐廳的(),餐位的多少和經(jīng)營菜肴特點配備。

            A、要求
            B、面積
            C、檔次高低
            D、客流量

          • 單項選擇題

            法式服務(wù)中,應(yīng)從客人()上菜。

            A.右側(cè)
            B.左側(cè)
            C.前側(cè)
            D.后側(cè)

          • 單項選擇題

            在中國酒的提高期,《本草綱目》記載的酒名達()。

            A、50種
            B、60種
            C、70種
            D、百余種

          • 單項選擇題

            凡存放()時,酒瓶要標(biāo)簽朝上平放,讓軟木塞被酒液浸潤膨脹,隔絕空氣,以達到防腐的目的。

            A.葡萄酒
            B.烈酒
            C.甜酒
            D.利口酒

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