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            釀酒師判斷題每日一練(2020.05.05)

            • 判斷題

              續(xù)渣法:糧醅與酒醅或醅(糟)混合后入池發(fā)酵。

              答案:正確
            • 判斷題

              入窖水分小,己酸乙酯生成量小;入窖水分大,己酸乙酯生成量大。

              答案:錯誤
            • 判斷題

              現(xiàn)代質(zhì)量管理的一個重要特點是“用圖表說話”。

              答案:錯誤
            • 判斷題

              制曲時關(guān)閉門窗是為了衛(wèi)生安全。

              答案:錯誤
            • 判斷題

              大曲酒發(fā)酵過程中,“中挺”是發(fā)酵周期的第三階段。

              答案:錯誤
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