初級調(diào)酒師問答題每日一練(2020.05.22)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題哪個(gè)國家出產(chǎn)的朗姆酒最出名？朗姆酒按照風(fēng)味特征不同，可分為哪幾類？

古巴出產(chǎn)的朗姆酒最出名，朗姆酒按照風(fēng)味特征不同，可分為：清淡型朗姆酒、中性朗姆酒、濃香型朗姆酒。

2.問答題酒店內(nèi)發(fā)生食品安全問題（如人為投毒、食物中毒、食品原料變質(zhì)以及水源受到污染等）時(shí)的應(yīng)急措施是什么？

3.問答題金酒的酒度一般在多少度？質(zhì)量主要取決于什么？

4.問答題請以紅茶為例，說明怎么根據(jù)湯色來鑒別紅茶質(zhì)地的好壞？

紅艷明亮為優(yōu)、紅艷欠明為良、紅暗淡濁為差。

5.問答題什么是雞尾酒？調(diào)制雞尾酒時(shí)有哪幾種方式？