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餐廳服務(wù)員初級(jí)填空題每日一練(2020.05.26)

填空題
北京的小吃品種繁多，代表品種有炒肝、（）卷。
答案：蕓豆
填空題
食品衛(wèi)生法規(guī)體系由部門(mén)行政規(guī)章、地方性法規(guī)、地方政府規(guī)章、（）組成。
答案：《食品衛(wèi)生法》
填空題
以寫(xiě)實(shí)型命名的菜品可分為烹調(diào)方法寫(xiě)實(shí)型、食用方法寫(xiě)實(shí)型、（）寫(xiě)實(shí)型。
答案：原料
填空題
食品是人類(lèi)賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，它必須具備色、香、味、形有益健康、（）_的基本條件。
答案：無(wú)毒無(wú)害
填空題
泡菜裝盒后，在標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)藏條件下，廢棄時(shí)間為（）小時(shí)。
答案：48