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食品行業(yè)技能鑒定考試

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食品質量安全考試問答題每日一練(2020.05.29)

來源：考試資料網

1.問答題食品加工企業(yè)應依法規(guī)范哪些生產行為？

參考答案：（一）企業(yè)應保持資質的一致性（二）企業(yè)應建立進貨查驗記錄制度（三）企業(yè)應建立生產過程控制制度（四）企業(yè)應建立出廠檢驗記錄...

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2.問答題乳制品生產企業(yè)生鮮乳進貨查驗應該記錄和查驗哪些內容？

參考答案：乳制品生產企業(yè)應當建立生鮮乳進貨查驗制度，逐批檢測收購的生鮮乳，如實記錄質量檢測情況、供貨者的名稱以及聯(lián)系方式、進貨日期...

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3.問答題有哪些情形的，應當依法辦理生產許可證注銷手續(xù)？

參考答案：（一）生產許可被依法撤回、撤銷，或者生產許可證被依法吊銷的；（二）生產許可有效期屆滿未延續(xù)的；（三）被許可人依法終止的；...

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4.問答題食品安全法的立法宗旨是什么？

參考答案：

為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。

5.問答題《食品安全法》第八十七條對違反本法規(guī)定，有哪些情形之一的，由有關主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產停業(yè)，直至吊銷許可證？

參考答案：（1）未對采購的食品原料和生產的食品、食品添加劑、食品相關產品進行檢驗；（2）未建立并遵守查驗記錄制度、出廠檢驗記錄制度...

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