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農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員名詞解釋每日一練(2020.05.30)

  • 名詞解釋

    烤爐脹發(fā)

    答案：面包烘烤的最初幾分鐘內(nèi)，面團表現(xiàn)出的持續(xù)有規(guī)律的膨脹稱為“烤爐脹發(fā)”14內(nèi)酯豆腐以葡萄糖酸內(nèi)酯為凝固劑制作的豆腐
  • 名詞解釋

    原油（毛油）

    答案：

    是指油脂工業(yè)中經(jīng)過壓榨法或溶劑浸出法等制油方法得到的、而未經(jīng)過精煉處理的植物油脂，稱為粗脂肪，俗稱原油（毛油）

  • 名詞解釋

    面團穩(wěn)定時間

    答案：是指面團粉質(zhì)曲線中心首次達到500Bu與離開500Bu所經(jīng)歷的時間
  • 名詞解釋

    內(nèi)持法

    答案：借助保存大米自身某一部分的營養(yǎng)素達到營養(yǎng)強化的目的。
  • 名詞解釋

    純豆乳

    答案：

    純豆乳是單純以大豆為原料加工制成的豆乳。要求產(chǎn)品中豆固形物不低于8%，不添加其它成分。