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中級(jí)中式面點(diǎn)工單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.04)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1
水晶餡的特點(diǎn)是：水晶（）、甜潤(rùn)、入口即化。
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2
中式面點(diǎn)工藝中常用的油脂有豬油、植物油、（）。
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3
下列小料不適用于生菜肉餡調(diào)味之用的是（）。
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4
黃橋燒餅是由膨松面團(tuán)和（）面團(tuán)組成。
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5
中式面點(diǎn)工藝中常用的有（）、煉乳和乳粉。
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