菜單反映了餐廳的經(jīng)營(yíng)方針;菜單標(biāo)志著餐廳菜肴特色和水準(zhǔn);菜單是溝通消費(fèi)者與接待者之間的工具;菜單既是藝術(shù)品又是宣傳品。
聚餐化,規(guī)格化,社交化和禮儀性四大特征。