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西式面點師理論(初級)判斷題每日一練(2020.06.09)
來源：考試資料網(wǎng)
1.判斷題
果凍屬于西式面點中冷凍甜點的一種，它不含乳及脂肪。
參考答案：
對
2.判斷題
制作甜軟面包時需注意無糖酵母與低糖酵母的選擇。
參考答案：
錯
3.判斷題
選用新鮮的菠蘿等酸性水果制作果凍時，應(yīng)將水果加熱2分鐘后使用。
參考答案：
對
4.判斷題
混酥制品多采用油炸成熟的方法。
參考答案：
錯
5.判斷題
“植物油”的英文單詞是“saladoil”.
參考答案：
錯
