是由裸麥磨制而成，因其蛋白質(zhì)成分與小麥不同，不含有面筋，多數(shù)與高筋小麥粉混合使用。
是利用酵母等微生物的作用，使制品體積膨大的方法。
是英文COOKITS的譯音。是以黃油、面粉加糖等主料經(jīng)攪拌、擠制、烘烤而成的一種酥松的餅干。
是英文PARFAIR的譯音。它是一種以雞蛋和奶油為主要原料的冷凍甜食。
