網(wǎng)站首頁(yè) 考試題庫(kù) 熱門試題智能家居網(wǎng)課試題

食品行業(yè)技能鑒定考試

題庫(kù)首頁(yè) 每日一練章節(jié)練習(xí)

西式面點(diǎn)師理論(中級(jí))多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.09)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 構(gòu)圖是對(duì)食品造型藝術(shù)進(jìn)行預(yù)先設(shè)計(jì)，以便將（）體現(xiàn)在食品的造型上。

點(diǎn)擊查看答案

2 札干是用（）調(diào)制而成。

點(diǎn)擊查看答案

3 以下符合蛋在西點(diǎn)中的特點(diǎn)有（）

點(diǎn)擊查看答案

4 黃油醬是西式面點(diǎn)中的主要輔助性原料，常見(jiàn)的黃油醬有（）。

點(diǎn)擊查看答案

5 一般使用蛋清，蛋黃分開(kāi)攪拌法調(diào)制而成的蛋糕坯制品有（）.

點(diǎn)擊查看答案