單項選擇題食品的腐敗變質(zhì)，一般認為是食品經(jīng)過微生物作用使食品中一種成份或多種成份發(fā)生變化，感官性狀發(fā)生改變而喪失可食性的現(xiàn)象。這種食品一般含有大量的微生物，而且可能含有（）從而易于造成食物中毒。

A.寄生蟲
B.細菌
C.大腸桿菌
D.致病菌


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2.多項選擇題以下屬于食品理化檢驗的有（）。

A.蛋白質(zhì)的測定
B.食品添加劑的測定
C.水分的測定
D.致病菌的檢測

3.多項選擇題無論國際標準，還是國家標準、行業(yè)標準、地方標準以及企業(yè)標準，就食品產(chǎn)品標準的內(nèi)容來看，主要包含以下那些個方面：（）。

A.食品標志、包裝、運輸與貯藏
B.食品質(zhì)量
C.規(guī)范性引用文件
D.食品營養(yǎng)
E.衛(wèi)生與安全

4.多項選擇題以下屬于檢驗和試驗方法標準的是（）。

A.試劑采樣
B.抽樣方法
C.檢驗和試驗的結果
D.試劑和標準樣品

5.多項選擇題以下屬于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的檢測的有（）。

A.急性毒性檢測方法
B.通用要求和定義
C.蛋白質(zhì)檢測方法
D.基因芯片檢測方法