咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

雞粒餡是（）。

以下關于暗酥說法不正確的是（）。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調味料用量越多越好。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

南瓜類面團調制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

烤甘露酥入爐時用（）火。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。