單項選擇題易發(fā)生變質的食品是（）
A.豬肉
B.蜜餞
C.咸菜
D.餅干
E.核桃
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1.單項選擇題體質指數（BMI）21者為（）
A.消瘦
B.正常范圍
C.輕度肥胖
D.中度肥胖
E.重度肥胖
2.單項選擇題某男子堅持每晚健身1小時，每天喝可樂或雪碧約2000ml，根據中國居民平衡膳食寶塔2016的建議，對該男子的評價正確的是（）
A.運動量太大
B.運動量太小
C.飲水量太多
D.飲水量太小
E.飲料量太多
3.單項選擇題屬于預包裝食品營養(yǎng)標簽強制標示的核心營養(yǎng)素是（）
A.鈣
B.鈉
C.鎂
D.鐵
E.鋅
4.單項選擇題《中國居民膳食指南》2016中一般人群膳食指南的適用人群是（）
A.2歲以上健康人群
B.6歲以上健康人群
C.14歲以上健康人群
D.18歲以上健康人群
E.所有人群
5.單項選擇題屬于東方膳食結構特點的是（）
A.食用海產品較多
B.谷類食物消費量很小
C.食用畜肉較多
D.易出現能量過剩
E.膳食纖維充足
6.單項選擇題與普通人相比，低溫環(huán)境下人群膳食能量推薦需要量提高（）
A.5%-10%
B.10%-15%
C.15%-20%
D.25%-30%
E.35%-40%
7.單項選擇題關于老年人營養(yǎng)敘述正確的是（）
A.因肝腎功能下降，應降低蛋白質的供能比
B.宜多吃果糖和蜂蜜等富含果糖的食物
C.由于消化吸收率降低，蛋白質的攝入量應高于中年人的RNI值
D.為防止超重和肥胖，老年人應保持能量負平衡
E.易出現維生素攝入不足
8.單項選擇題母乳中含量高于牛乳的成分是（）
A.乳清蛋白
B.酪蛋白
C.鈣
D.鐵
E.磷
9.單項選擇題食物成分表表上的營養(yǎng)素含量均指（）
A.食物整體的含量
B.食物可食部分的含量
C.食物去皮部分的含量
D.食物可烹調部分的含量
E.食物加工部分的含量
10.單項選擇題大蒜中含量豐富的是（）
A.槲皮素
B.芥子油苷
C.烯丙基硫化物
D.白藜蘆醇
E.β-胡蘿卜素