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奶油空心餅的面糊制作時,須等面糊完全冷卻后再加入蛋才能得到較佳的體積。
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奶油空心餅的面糊,在攪拌末期是以油來控制濃稠度。
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做松餅時里在面團內(nèi)隔離面皮層次所用的油脂只要能達到隔離分層效果,則不必考慮該油脂的質(zhì)量。
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