單項選擇題魚香味菜肴是因為加入了（）

A.魚湯
B.茴香
C.胡椒
D.泡辣椒


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1.單項選擇題大川是下列的別稱（）

A.花椒
B.桂皮
C.胡椒
D.泡辣椒

2.單項選擇題被稱為“百味之主”的是（）

A.食糖
B.味精
C.食鹽
D.醬油

3.單項選擇題紅糟主要產(chǎn)于（）

A.廣東
B.福建
C.浙江
D.山東

4.單項選擇題以下對調(diào)味品說法錯誤的是（）

A.蠔油不是脂肪，而是一種鮮味調(diào)味品
B.桂皮中一種香味調(diào)味品
C.番茄醬是一種甜味調(diào)味品
D.芥末是一種辣味調(diào)味品

5.單項選擇題總結(jié)出調(diào)味品的季節(jié)運(yùn)用規(guī)律的是（）

A.《呂氏春秋》
B.《周禮》
C.《齊民要術(shù)》
D.《隨園食單》