多項選擇題以下哪些方法可適當(dāng)降低油脂氧化速度()
A.采用著色薄膜包裝食品
B.采用真空包裝
C.低溫貯存
D.脫氧包裝
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題風(fēng)味食品在選擇包裝材料時需要考慮哪些因素()
A.包裝材料的保香性能
B.揮發(fā)性成分的性質(zhì)
C.環(huán)境溫度的變化
D.包裝材料的阻濕性
2.多項選擇題以下哪種包裝方法可以避免光線對食品品質(zhì)的影響()
A.增加包裝材料厚度
B.玻璃采用加色處理
C.在包裝材料表面涂覆遮光層
D.在透明包裝塑料材料中加入著色劑
3.多項選擇題光對食品品質(zhì)影響很大,主要有以下哪幾個方面的影響()
A.油脂氧化
B.色素變色褐變
C.維生素類破壞
D.蛋白質(zhì)和氨基酸的變性
4.單項選擇題工業(yè)化生產(chǎn)中牛奶的殺菌方法是()
A.超高溫瞬時殺菌
B.高溫短時殺菌
C.紫外線殺菌
D.歐姆殺菌
5.單項選擇題日常喝的牛奶主要采用哪種食品包裝專用技術(shù)()
A.充氣包裝
B.脫氧包裝
C.無菌包裝
D.灌裝技術(shù)
最新試題
簡述立式制袋充填包裝機(jī)的特點。
題型:問答題
瓦楞紙板楞型越大,緩沖能力強(qiáng),具有更好的保護(hù)性能,更適合生產(chǎn)運輸包裝用紙箱。
題型:判斷題
玻璃和塑料材料可以阻擋大部分紫外線,所以用玻璃和塑料包裝食品不會變色和褪色。
題型:判斷題
錫量越大,產(chǎn)生露鐵點的可能性就越小,因此電鍍法比熱浸法孔隙度小。
題型:判斷題
紙和紙板屬于多孔性纖維材料對水分、氣體、光線、油脂等具有一定程度的滲透性且其阻隔性受溫濕度的影響較大。
題型:判斷題
以下三片罐罐身縱縫加工工藝不能用于高溫殺菌食品的包裝的是()
題型:單項選擇題
采用歐姆殺菌技術(shù),可使顆粒加熱速度與液體加熱速度相接近,并可獲得比常規(guī)傳熱殺菌方法更快的加熱速度,從而得到高品質(zhì)的產(chǎn)品。
題型:判斷題
工業(yè)化生產(chǎn)中牛奶的殺菌方法是()
題型:單項選擇題
PA薄膜制品大量用于食品包裝,可用于食品的無菌包裝及冷凍和高溫蒸煮包裝。
題型:判斷題
EVA的性能取決于VA的分子質(zhì)量及其在共聚物中的含量,VA含量越高,塑料的柔軟性越好。
題型:判斷題