單項(xiàng)選擇題凍結(jié)食品在儲(chǔ)藏和運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，若溫度波動(dòng)過(guò)大。細(xì)小的冰晶會(huì)由于再結(jié)晶而繼續(xù)長(zhǎng)大，直至破壞食品的組織結(jié)構(gòu)，為了避免這種破壞可采取以下哪種儲(chǔ)存方式（）
A.速凍儲(chǔ)存
B.零度冷藏
C.玻璃化儲(chǔ)存
D.溫室儲(chǔ)藏
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1.單項(xiàng)選擇題微生物在食品中滋生繁衍，是食品腐敗的過(guò)程叫做（）
A.微生物作用
B.細(xì)菌作用
C.化學(xué)反應(yīng)
D.呼吸作用
2.單項(xiàng)選擇題鮮活貨物是社會(huì)生產(chǎn)和人民生活的必需品，也是重要的外貿(mào)物質(zhì)，包括易腐貨物和（）
A.牛奶
B.蔬菜
C.糧食
D.活動(dòng)物
3.單項(xiàng)選擇題貨物所受風(fēng)力的大小，與受風(fēng)作用面積F及風(fēng)壓q大小直接相關(guān)，計(jì)算公式為（）
A.W=qF
B.W=q/F
C.W=F/q
D.W=1
4.單項(xiàng)選擇題車輛整個(gè)地板面上均勻承受貨物重量的承載狀況稱為（）
A.集中載荷
B.集重裝載
C.均布載荷
D.平均載荷
最新試題
同一件貨物特別應(yīng)避免剛性加固和柔性加固同時(shí)并用。
題型：判斷題
鐵路貨運(yùn)組織與技術(shù)包括：（）、（）、（）、（）、（）、（）、
題型：填空題
托運(yùn)人托運(yùn)超限貨物（非自輪運(yùn)轉(zhuǎn)）時(shí)應(yīng)提供什么資料？
題型：?jiǎn)柎痤}
溫度、（）因素對(duì)包裝件有直接或間接的影響。
題型：填空題
集裝箱如何辦理交接？
題型：?jiǎn)柎痤}
鐵路危險(xiǎn)貨物按（）和（）被劃分為9類21項(xiàng)。
題型：填空題
鐵路貨運(yùn)組織與技術(shù)包括：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
冷藏車運(yùn)送貨物時(shí)，車內(nèi)溫度始終保持比外界溫度低。（）
題型：判斷題
對(duì)同一件貨物，特別應(yīng)避免剛性加固和柔性加固同時(shí)并用。（）
題型：判斷題
加冰所的任務(wù)是對(duì)冷藏車進(jìn)行（）等作業(yè)。按工作性質(zhì)可分為（）
題型：填空題