單項(xiàng)選擇題下面有關(guān)月餅的說法不正確的是（）。

A.網(wǎng)友試驗(yàn)中，在干燥的條件下存放一年的月餅未變質(zhì)，這種現(xiàn)象說明該月餅添加了非法防腐劑
B.市面上的月餅多為獨(dú)立包裝，包裝內(nèi)都裝有一小包脫氧袋。脫氧袋的作用就是在于防止氧化，抑制產(chǎn)生化學(xué)變質(zhì)
C.如果月餅噴過水后，在夏天的常溫下放置7天，濕潤的月餅仍不發(fā)霉變質(zhì)，就可能是月餅的添加劑存在問題
D.按照GB2760規(guī)定，允許在糕點(diǎn)及其餡料中使用的防腐劑包括山梨酸鉀、脫氫醋酸鈉、丙酸鹽、羥基苯甲酸酯類等，并對(duì)防腐劑添加總量有嚴(yán)格的限制


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1.單項(xiàng)選擇題下面有關(guān)說法不正確的是（）。

A.苯甲酸鈉是可以在飲料中使用的一種防腐劑
B.苯甲酸比維生素B1的毒性小，但比山梨酸的毒性大
C.很多人以為，有食品添加劑就是有毒，偶爾飲用含苯甲酸鈉的碳酸飲料也會(huì)對(duì)人體造成一定危害
D.小孩的腎臟、肝臟尚未發(fā)育完全，每天喝含防腐劑、人工合成色素等添加劑的飲品，會(huì)導(dǎo)致孩子好動(dòng)、厭食、注意力不集中

2.單項(xiàng)選擇題不屬于復(fù)配食品添加劑標(biāo)簽、說明書標(biāo)明的內(nèi)容是（）。

A.各單一食品添加劑的通用名稱、輔料的名稱，適用范圍、用量、使用方法
B.進(jìn)入市場(chǎng)銷售和餐飲環(huán)節(jié)使用的復(fù)配食品添加劑還應(yīng)標(biāo)明各單一食品添加劑品種的含量
C.用于生產(chǎn)復(fù)配食品添加劑的各種食品添加劑應(yīng)具有共同的使用范圍
D.保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和生產(chǎn)許可證編號(hào)

3.單項(xiàng)選擇題具有清涼感的酸味劑是（）。

A.檸檬酸
B.乳酸
C.磷酸
D.蘋果酸

4.單項(xiàng)選擇題屬于食品非法添加物的是（）。

A.溴酸鉀
B.亞鐵氰化鉀
C.糖精鈉
D.檸檬黃

5.單項(xiàng)選擇題用于濃縮果汁澄清的酶制劑是（）。

A.糖化酶
B.果膠酶
C.蛋白酶
D.脂肪酶