下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺(jué)間的（）作用。

下列屬于蛋白酶類(lèi)的酶制劑是（）

相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）

一般來(lái)說(shuō)，人的味覺(jué)對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

與甜味沒(méi)有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）