單項(xiàng)選擇題味精的化學(xué)名是（）
A.谷氨酸鉀
B.鳥(niǎo)苷酸二鈉
C.谷氨酸鈉
D.谷氨酸鈣
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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)油脂而言，以下（）抗氧化劑抗氧化能力最強(qiáng)。
A.PG
B.BHT
C.TBHQ
D.BHA
2.問(wèn)答題你對(duì)我國(guó)食品添加劑的安全性有何看法？
最新試題
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
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下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
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下列屬于蛋白酶類(lèi)的酶制劑是（）
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通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
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用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）
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BHT表示的抗氧化劑的是（）
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下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列食物酸味感覺(jué)最強(qiáng)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題