纖維素酶的降解機制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）