單項選擇題所謂表面活性劑，是指（）
A.在濃度很低時就能顯著降低水溶液表面張力的物質(zhì)；
B.在濃度很高時就能顯著降低水溶液表面張力的物質(zhì)；
C.在濃度很低時就能顯著提高水溶液表面張力的物質(zhì)；
D.在濃度很高時就能顯著提高水溶液表面張力的物質(zhì)；
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1.單項選擇題一般規(guī)定親油性強的油酸的HLB、值為（）
A.1；
B.18；
C.40；
D.3；
2.單項選擇題聚氧乙烯山梨醇酐脂肪酸酯也叫作（）
A.Tween；
B.Span；
3.名詞解釋乳狀液
最新試題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
題型：多項選擇題
纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
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明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
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在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
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只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）
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下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）
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下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
題型：單項選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）
題型：多項選擇題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
題型：單項選擇題