飯店企業(yè)福利基金的主要來源有（）。

一定的人員所經(jīng)常擔任的工作職務及責任稱為（）。

飯店設備管理與工廠企業(yè)的設備管理相比，具有（）特點。

根據(jù)現(xiàn)行制度，飯店壞寐?lián)p失是指（）。

飯店對原有設備進行技術加工，以追加勞動的形式改變和提高原有設備的使用價值稱為（）。

加強設備管理是保證飯店正常運轉的基本條件，這是因為（）。

飯店研究客人需求的基本目的是為了（）。

在飯店企業(yè)中，比較適合用技術定額法來確定勞動定額的工種是（）。

飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。

飯店財務杠桿系數(shù)由其資金結構決定，其計算為（）。