填空題

現(xiàn)代茶藝對(duì)水的要求為：（）、（）、（）、（）。

答案：水質(zhì)要輕部；水味要甘；水溫要冽；水源要活

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宴會(huì)上菜時(shí)，每新上一道菜都要擺在（）面前。

答案：主賓

魚、肉、蛋、糧食含磷、硫、氯等礦物成分多，經(jīng)體內(nèi)轉(zhuǎn)化后，最終產(chǎn)物呈（），故稱為（）食物。

答案：酸性；酸性