單項選擇題一般將相對分子質量在（）以上的叫蛋白質。
A、6，000
B、4，000
C、3，000
D、5，000
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1.單項選擇題某些蛋白質遇（）變黃色。
A、硫酸
B、濃硝酸
C、鹽酸
D、稀硝酸
2.單項選擇題纖維素能和（）反應。
A、鹽
B、水
C、無機酸和有機酸
D、都不反應
3.單項選擇題葡萄糖可與（）起銀鏡反應。
A、硝酸銀的氨溶液
B、硝酸銀溶液
C、氨溶液
D、稀硫酸銅溶液
4.單項選擇題淀粉在稀酸的作用下發(fā)生水解反應，最后的產物是（）。
A、蔗糖
B、果糖
C、葡萄糖
D、麥芽糖
5.單項選擇題纖維素不溶于水，也不溶于一般有機溶劑，可溶于（）中。
A、氨溶液
B、氫氧化銅的氨溶液
C、硝酸銀溶液
D、氫氧化銅溶液