填空題雙鏈DNA熱變性后,或在pH2以下,或在pH12以上時,其OD260()。
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1.名詞解釋核酸分子雜交
2.多項選擇題維持DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定因素包括()
A.分子中的磷酸二酯鍵
B.堿基對之間的氫鍵
C.堿基平面間的堆積力
D.磷酸戊糖骨架的支撐力
3.多項選擇題存在于DNA分子中的脫氧核糖核苷酸是()
A.dAMP
B.dGMP
C.dUMP
D.dCMP
E.Dtmp
4.多項選擇題DNA存在于()
A.高爾基體
B.粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)
C.線粒體
D.染色體
5.多項選擇題有關(guān)mRNA的敘述正確的是()
A.主要分布在胞液中
B.分子內(nèi)不含脫氧胸苷酸
C.生物細胞內(nèi)含量最多的是mRNA
D.其二級結(jié)構(gòu)是雙股螺旋
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葡萄、柑桔等非呼吸躍變型水果沒有后熟作用,因此要等到完成成熟之后才能采摘銷售。
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以下關(guān)于貯存過程中維生素的損失的說法,正確的有()
題型:多項選擇題
原果膠不溶于水,但在稀酸條件下加熱,可發(fā)生水解轉(zhuǎn)變成水溶性果膠。
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當Aw低于一定值時,食品中的酶活力降低,由酶參與新陳代謝活動也相應減緩。
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在一定條件下,單糖能與脂肪酸進行酯化反應,生成脂肪酸糖酯,利用該原理可生產(chǎn)重要的豆腐凝固劑葡萄糖酸內(nèi)酯。
題型:判斷題
下列關(guān)于底物濃度與酶促反應速率的關(guān)系的說法,正確的是()
題型:多項選擇題
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肉類冰凍后取出,經(jīng)常會出現(xiàn)不同程度地崩潰。
題型:判斷題
在70~95℃加熱7s內(nèi)可使大部分酚酶失活,從而有效抑制酶促褐變。
題型:判斷題
葡萄糖被人體吸收后,可發(fā)生的生化反應包括()
題型:多項選擇題