單項選擇題原核生物中,有氧條件下,利用1摩爾葡萄糖生成的凈ATP摩爾數(shù)與在無氧條件下利用1摩爾生成的凈ATP摩爾數(shù)的最近比值是()。
A.2:1
B.9:1
C.18:1
D.19:1
E.5:1
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1.單項選擇題三羧酸循環(huán)的限速酶之一是()。
A.異檸檬酸脫氫酶
B.順烏頭酸酶
C.琥珀酸脫氫酶
D.延胡索酸酶
2.單項選擇題三羧酸循環(huán)中前后各放出一個分子CO2的化合物是()。
A.檸檬酸
B.乙酰CoA
C.琥珀酸
D.α-酮戊二酸
3.單項選擇題維生素C的缺乏易得()。
A.壞血病
B.腳氣病
C.夜盲癥
D.軟骨病
4.單項選擇題葉酸的功用是()。
A.轉氨酶的輔酶
B.一碳單位的載體
C.?;D移酶的輔酶
D.NAD的輔酶
5.單項選擇題輔酶磷酸吡哆醛的主要功能是()。
A.傳遞氫
B.傳遞二碳基團
C.傳遞一碳基因
D.傳遞氨基
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真菌喜溫喜濕,因此適當干燥條件下,將食品置于低溫條件下,真菌能夠被完全消滅。
題型:判斷題
許多礦物質元素是各種酶的激活劑或組成成分,直接或間接影響新陳代謝的進行。
題型:判斷題
葡萄糖被人體吸收后,可發(fā)生的生化反應包括()
題型:多項選擇題
高果糖漿指是的果糖含量非常高(超過90%)的糖漿。
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甜食都含有單糖,會引起血液中還原糖含量過高,因此糖尿病病人不能吃甜食。
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淀粉的糊化的本質是淀粉分子間的氫鍵斷開,分散在水中成為膠體溶液。
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類胡蘿卜素結構相對穩(wěn)定,冷凍、熱燙、光照、氧處理均幾乎不改變類胡蘿卜素的含量。
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當Aw低于一定值時,食品中的酶活力降低,由酶參與新陳代謝活動也相應減緩。
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油脂酸水解是可逆的,而堿水解是不可逆的。
題型:判斷題
在酸性條件下,單糖可被進一步水解為兩分子甘油。
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