判斷題細(xì)胞液中出現(xiàn)的三個(gè)主要的代謝途徑為糖酵解途徑、磷酸戊糖途徑和脂肪酸氧化途徑。

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最新試題

硒元素具有促進(jìn)免疫球蛋白生成、保護(hù)吞噬細(xì)胞完整、參與人體抗氧化反應(yīng)等,可延長(zhǎng)人體壽命,因此日常生活中可適當(dāng)服用硒酸鈉溶液補(bǔ)充硒元素。

題型:判斷題

類胡蘿卜素結(jié)構(gòu)相對(duì)穩(wěn)定,冷凍、熱燙、光照、氧處理均幾乎不改變類胡蘿卜素的含量。

題型:判斷題

食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后,可發(fā)生的生化反應(yīng)包括()

題型:多項(xiàng)選擇題

以下關(guān)于貯存過程中維生素的損失的說法,正確的有()

題型:多項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)變性后,消除變性因素可使蛋白質(zhì)恢復(fù)或部分恢復(fù)其原有的構(gòu)象和功能。

題型:判斷題

在70~95℃加熱7s內(nèi)可使大部分酚酶失活,從而有效抑制酶促褐變。

題型:判斷題

許多礦物質(zhì)元素是各種酶的激活劑或組成成分,直接或間接影響新陳代謝的進(jìn)行。

題型:判斷題

當(dāng)Aw低于一定值時(shí),食品中的酶活力降低,由酶參與新陳代謝活動(dòng)也相應(yīng)減緩。

題型:判斷題

糖尿病病人不能喝高甜度的飲料,但可喝一些低甜度的飲料。

題型:判斷題

果膠類物質(zhì)是葡萄糖殘基之間通過α-1,4糖苷鍵相連而形成,通常以部分甲酯化存在,即果膠。

題型:判斷題