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問答題試述核黃素缺乏癥的主要表現(xiàn)。

1.問答題試述核黃素的生理功能。

①參與體內(nèi)生物氧化與能量代謝；
②參與維生素B6和煙酸的代謝；
③參與體內(nèi)的抗氧化防御系統(tǒng)和藥物代謝。

2.問答題試述硫胺素的食物來源。

①?zèng)]有加工過的糧谷類（全谷）及豆類；干酵母；
②動(dòng)物的內(nèi)臟（肝、腎、心）和瘦肉、堅(jiān)果。

3.問答題試述硫胺素缺乏的表現(xiàn)。

4.問答題試述硫胺素的生理功能。

1構(gòu)成輔酶，維持正常代謝
2抑制膽堿酯酶活性，促進(jìn)腸代謝
3維持鈉離子通道功能

5.問答題試述維生素C的食物來源。

①抗壞血酸主要存在于新鮮的蔬菜和水果中；
②動(dòng)物肝、腎、血液含有少量。