單項選擇題用稱重法進行膳食調(diào)查計算食物營養(yǎng)成分時是按照下列哪種食物量進行計算的（）

A.從市場買來的食品毛重
B.每種生食品的可食部分實際攝入量
C.熟食食品的實際食入量
D.熟食食品加上剩余食品的重量


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1.單項選擇題黃曲霉毒素中毒，主要病變在（）

A.腎臟
B.骨骼
C.血液
D.肝臟

2.單項選擇題下列哪一種農(nóng)藥在食品中殘留的時間最長（）

A.有機氯
B.有機磷
C.有機汞
D.有機砷

3.單項選擇題河豚的毒素主要存在于（）

A.魚鰭
B.魚卵巢
C.魚鱗
D.魚骨

4.單項選擇題一般以哪一類食物中毒為最多見（）

A.化學(xué)性食物中毒
B.細菌性食物中毒
C.真菌性食物中毒
D.有毒動物中毒

5.單項選擇題食物中毒的定義是（）

A.凡食進被致病性細菌及其毒素所污染的食物而引起的急性消化道疾病
B.凡食進被化學(xué)毒物所污染的食物而引起的急性消化道疾病
C.凡食進各種“有毒食物”所引起的急性中毒性疾病
D.凡食進各種含有自然毒素的食物而引起的急性中毒性疾病