胡椒的主要成分是辣椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能去腥，解油膩，助消化，增進食欲。

蜂蜜甜度高于蔗糖，對人體無害，抗齲齒，可作為糖尿病人的調(diào)味劑。

油品內(nèi)如水分增高，會引起油品的迅速酸敗。

魚翅是指鯊魚、鰩魚等硬骨魚類鰭的干制品。

牛羊肉含有較豐富的蛋白質(zhì)，高達(dá)18%~20%，營養(yǎng)價值高，同時含B族維生素高于禽類原料。

食用油脂，是指能供烹飪使用的各種植物油、動物脂及其再制品的統(tǒng)稱。

橘子可以利用不同成熟期品種，輔以儲藏，全年可不斷供應(yīng)。

造成畸形草莓的因素往往是在種植的過程中濫用激素造成的。

魚翅本身味道鮮美，在烹飪時無需多用雞湯、味精來提味。

水產(chǎn)原料分布廣，產(chǎn)量大，味美可口，營養(yǎng)價值豐富，并具有特殊的醫(yī)療保健功效。