單項(xiàng)選擇題烹飪?cè)系倪x擇對(duì)烹飪工藝的實(shí)施對(duì)象,具有()的意義。
A.無(wú)關(guān)輕重
B.重要
C.一般化
D.可有可無(wú)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題烹飪?cè)现R(shí)對(duì)烹飪學(xué)有()的意義。
A.至關(guān)重要
B.無(wú)
C.一般化
D.可有可無(wú)
2.單項(xiàng)選擇題烹飪?cè)现R(shí)是一門(mén)烹飪()學(xué)科。
A.大眾
B.普通
C.專(zhuān)業(yè)
D.高科技
最新試題
在烹飪中準(zhǔn)確的使用調(diào)味原料,運(yùn)用不同的調(diào)味手段和方法,才能使調(diào)味原料充分的發(fā)揮調(diào)味的作用。
題型:判斷題
姜黃粉和姜黃素屬于化學(xué)合成添加劑。
題型:判斷題
水產(chǎn)原料分布廣,產(chǎn)量大,味美可口,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,并具有特殊的醫(yī)療保健功效。
題型:判斷題
泡冬菇的水營(yíng)養(yǎng)豐富、其味鮮美,沉淀后可留下做菜用。
題型:判斷題
牛羊肉含有較豐富的蛋白質(zhì),高達(dá)18%~20%,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,同時(shí)含B族維生素高于禽類(lèi)原料。
題型:判斷題
水產(chǎn)品腌制能有效解決產(chǎn)銷(xiāo)矛盾,彌補(bǔ)保藏手段的不足。
題型:判斷題
調(diào)味類(lèi)原料中,食鹽的主要成分是谷氨酸鈉,在人體的正常代謝中起著重要的作用。
題型:判斷題
食用油脂,是指能供烹飪使用的各種植物油、動(dòng)物脂及其再制品的統(tǒng)稱(chēng)。
題型:判斷題
辣味和麻味,其實(shí)它們不屬于味覺(jué)、屬于痛覺(jué),它是直接刺激舌頭或皮膚的神經(jīng),但是人們習(xí)慣將其也歸屬于味覺(jué)。
題型:判斷題
干貨制品原料與鮮活原料相比,營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失。
題型:判斷題