單項(xiàng)選擇題某種維生素能構(gòu)成黃酶的輔酶，它保證物質(zhì)代謝正常進(jìn)行，促進(jìn)生長(zhǎng)，維護(hù)皮膚和粘膜的完整性，這種維生素也叫抗皮炎維生素，這種維生素叫（）
A.維生素A
B.維生素B2
C.維生素C
D.維生素D
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1.單項(xiàng)選擇題人如長(zhǎng)期不進(jìn)食，儲(chǔ)備的糖、脂肪完全消耗，蛋白質(zhì)失去（）時(shí)，機(jī)體仍可勉強(qiáng)維持生命。
A.3/4
B.1/2
C.1/4
D.2/3
2.單項(xiàng)選擇題水占人體的（）
A.40 ％
B.50 ％
C.55％
D.65％
3.單項(xiàng)選擇題下列畜類食品中，脂肪含量由高到低排列正確的是（）
A.羊肉、豬肉、牛肉
B.豬肉、牛肉、羊肉
C.牛肉、羊肉、豬肉
D.羊肉、牛肉、豬肉
4.單項(xiàng)選擇題豆類食品中，含硒最豐富的是（）
A.綠豆
B.豌豆
C.扁豆
D.大豆
5.單項(xiàng)選擇題肉類食品，處于以下哪個(gè)階段不能食用（）
A.僵直
B.后熟
C.自溶
D.腐敗
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鮑魚每年7-8月水溫升高，鮑魚向深海作生殖移動(dòng)，此時(shí)肉足豐厚，最為肥美。
題型：判斷題
魚翅是指鯊魚、鰩魚等硬骨魚類鰭的干制品。
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泡冬菇的水營(yíng)養(yǎng)豐富、其味鮮美，沉淀后可留下做菜用。
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牛羊肉含有較豐富的蛋白質(zhì)，高達(dá)18%~20%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)含B族維生素高于禽類原料。
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新鮮菠蘿可以不用淡鹽水浸泡就可直接食用。
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黑胡椒、白胡椒是一種植物，只是加工方法不一樣。
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優(yōu)質(zhì)河蟹動(dòng)作靈活，翻過來能很快翻轉(zhuǎn)，可不斷吐沫并有響聲。
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食鹽是一類極為重要的最基本的咸味調(diào)味品，除用于調(diào)味外，還具有一定的生理作用，如調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡、滲透壓平衡、維持神經(jīng)、肌肉正常的興奮性等，成人每天攝入量為10克。
題型：判斷題
蜂蜜甜度高于蔗糖，對(duì)人體無害，抗齲齒，可作為糖尿病人的調(diào)味劑。
題型：判斷題
中國(guó)亞熱帶名貴特產(chǎn)，自古以來便有南方“桂圓”，北方“人參”之稱。
題型：判斷題