填空題人體所需六大營養(yǎng)素中，為人體提供能量的營養(yǎng)素是（）、（）、（）三種。

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3.單項選擇題對于谷類的合理利用，要合理搭配豆類和動物性食品，以提高谷類蛋白質的營養(yǎng)價值。搭配原則有三個，下面敘述中不是合理搭配原則的是（）

A.搭配食物種類越多越好；
B.食物種屬越遠越好，如搭配動物種屬；
C.各種搭配食物要同時攝入；
D.加堿蒸煮、炸，營養(yǎng)損失嚴重，應當盡量避免。

4.單項選擇題下列關于果蔬的營養(yǎng)價值的敘述，不正確的敘述是（） 

A.蔬菜是維生素和無機鹽的主要來源，是膳食中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、鈣和鐵的主要來源。
B.蔬菜中含有較多的纖維素、果膠和有機酸，能刺激胃腸蠕動和消化液的分泌，因此，它們能增進食欲和幫助消化。
C.蔬菜在體內的最終代謝物呈堿性，故稱“堿性食物”，對維持體內酸堿平衡起重要作用。
D.蔬菜也是蛋白質的主要來源。

5.單項選擇題下列食品中，最好的補鈣食品是（）

A.豬血
B.骨頭湯
C.牛奶
D.果蔬