單項(xiàng)選擇題自然界中存在的單糖其構(gòu)型大多數(shù)為()
A.L構(gòu)型
B.D構(gòu)型
C.Z構(gòu)型
D.E構(gòu)型
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1.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中,由葡萄糖組成的是()
A.瓊脂
B.糖精
C.纖維素
D.蛋白質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題蔗糖加熱到200攝氏度以上可以脫水形成()
A.蔗糖
B.砂糖
C.麥芽糖
D.葡萄糖
3.單項(xiàng)選擇題直鏈淀粉中,主鏈和支鏈的連接處是一下列哪種鏈于接的()
A.a-1,4-糖甘鏈
B.a-1,6-糖甘鏈
C.b-1,4-糖甘鏈
D.b-1,6-糖甘鏈
4.單項(xiàng)選擇題等量的葡萄糖和果糖的混合物為()
A.單糖
B.低糖
C.多糖
D.轉(zhuǎn)化糖
5.單項(xiàng)選擇題下列塘中不具有還原性的是()
A、麥芽糖
B、果糖
C、乳糖
D、蔗糖
最新試題
不同類型的油脂,在不同的條件都會(huì)下發(fā)生不同的變化,這些變化都會(huì)導(dǎo)致油脂的酸敗。
題型:判斷題
調(diào)味類原料中,食鹽的主要成分是谷氨酸鈉,在人體的正常代謝中起著重要的作用。
題型:判斷題
食鹽是一類極為重要的最基本的咸味調(diào)味品,除用于調(diào)味外,還具有一定的生理作用,如調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡、滲透壓平衡、維持神經(jīng)、肌肉正常的興奮性等,成人每天攝入量為10克。
題型:判斷題
中國(guó)亞熱帶名貴特產(chǎn),自古以來便有南方“桂圓”,北方“人參”之稱。
題型:判斷題
食用油脂,是指能供烹飪使用的各種植物油、動(dòng)物脂及其再制品的統(tǒng)稱。
題型:判斷題
魚翅是指鯊魚、鰩魚等硬骨魚類鰭的干制品。
題型:判斷題
水產(chǎn)原料分布廣,產(chǎn)量大,味美可口,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,并具有特殊的醫(yī)療保健功效。
題型:判斷題
竹蓀干品烹飪前須用淡鹽水泡發(fā),去除其具有臭味的菌蓋和菌托。
題型:判斷題
造成畸形草莓的因素往往是在種植的過程中濫用激素造成的。
題型:判斷題
姜黃粉和姜黃素屬于化學(xué)合成添加劑。
題型:判斷題