魚鰓是魚的重要呼吸器官，主要部分是鰓絲，新鮮魚的魚鰓呈蒼白色。

蜂蜜甜度高于蔗糖，對人體無害，抗齲齒，可作為糖尿病人的調味劑。

鮑魚每年7-8月水溫升高，鮑魚向深海作生殖移動，此時肉足豐厚，最為肥美。

姜黃粉和姜黃素屬于化學合成添加劑。

黑胡椒、白胡椒是一種植物，只是加工方法不一樣。

大多數魚沒有眼瞼，不能閉合，魚死后可以從眼睛判斷其新鮮程度。

新鮮菠蘿可以不用淡鹽水浸泡就可直接食用。

牛羊肉含有較豐富的蛋白質，高達18%~20%，營養(yǎng)價值高，同時含B族維生素高于禽類原料。

魚翅本身味道鮮美，在烹飪時無需多用雞湯、味精來提味。

食用油脂，是指能供烹飪使用的各種植物油、動物脂及其再制品的統稱。