A、取代反應(yīng)
B、燃燒反應(yīng)
C、氧化反應(yīng)
D、加成反應(yīng)
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A.鉀離子
B.硫離子
C.鈣離子
D.汞離子
A、汞離子
B、氯離子
C、磷離子
D、鉀離子
A.牛肉
B.海帶
C.魚(yú)
D.蝦
A.鉀離子
B.氯離子
C.鈣離子
D.汞離子
A.酸
B.堿
C.堿式鹽
D.酸式鹽
最新試題
竹蓀干品烹飪前須用淡鹽水泡發(fā),去除其具有臭味的菌蓋和菌托。
調(diào)味類原料中,食鹽的主要成分是谷氨酸鈉,在人體的正常代謝中起著重要的作用。
黑胡椒、白胡椒是一種植物,只是加工方法不一樣。
姜黃粉和姜黃素屬于化學(xué)合成添加劑。
優(yōu)質(zhì)河蟹動(dòng)作靈活,翻過(guò)來(lái)能很快翻轉(zhuǎn),可不斷吐沫并有響聲。
魚(yú)翅本身味道鮮美,在烹飪時(shí)無(wú)需多用雞湯、味精來(lái)提味。
胡椒的主要成分是辣椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能去腥,解油膩,助消化,增進(jìn)食欲。
食鹽是一類極為重要的最基本的咸味調(diào)味品,除用于調(diào)味外,還具有一定的生理作用,如調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡、滲透壓平衡、維持神經(jīng)、肌肉正常的興奮性等,成人每天攝入量為10克。
泡冬菇的水營(yíng)養(yǎng)豐富、其味鮮美,沉淀后可留下做菜用。
魚(yú)類經(jīng)過(guò)凍結(jié)長(zhǎng)時(shí)間低溫儲(chǔ)藏,解凍后和鮮魚(yú)相差不大。