食鹽是一類極為重要的最基本的咸味調味品，除用于調味外，還具有一定的生理作用，如調節(jié)體內的酸堿平衡、滲透壓平衡、維持神經、肌肉正常的興奮性等，成人每天攝入量為10克。

水產品腌制能有效解決產銷矛盾，彌補保藏手段的不足。

油品內如水分增高，會引起油品的迅速酸敗。

水產原料分布廣，產量大，味美可口，營養(yǎng)價值豐富，并具有特殊的醫(yī)療保健功效。

優(yōu)質河蟹動作靈活，翻過來能很快翻轉，可不斷吐沫并有響聲。

因為柿子中含有較多的鞣質、柿膠、酚和果膠，因而不宜空腹食用，也不宜一次食用過多。

魚翅是指鯊魚、鰩魚等硬骨魚類鰭的干制品。

蜂蜜甜度高于蔗糖，對人體無害，抗齲齒，可作為糖尿病人的調味劑。

姜黃粉和姜黃素屬于化學合成添加劑。

橘子可以利用不同成熟期品種，輔以儲藏，全年可不斷供應。