食鹽是一類極為重要的最基本的咸味調(diào)味品，除用于調(diào)味外，還具有一定的生理作用，如調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡、滲透壓平衡、維持神經(jīng)、肌肉正常的興奮性等，成人每天攝入量為10克。

魚翅是指鯊魚、鰩魚等硬骨魚類鰭的干制品。

起酥油具有良好的加工性能，一般不宜直接食用，而是用來加工糕點(diǎn)、面包或煎炸食品。

鮑魚每年7-8月水溫升高，鮑魚向深海作生殖移動，此時肉足豐厚，最為肥美。

造成畸形草莓的因素往往是在種植的過程中濫用激素造成的。

蜂蜜甜度高于蔗糖，對人體無害，抗齲齒，可作為糖尿病人的調(diào)味劑。

在烹飪中準(zhǔn)確的使用調(diào)味原料，運(yùn)用不同的調(diào)味手段和方法，才能使調(diào)味原料充分的發(fā)揮調(diào)味的作用。

水產(chǎn)品腌制能有效解決產(chǎn)銷矛盾，彌補(bǔ)保藏手段的不足。

魚類經(jīng)過凍結(jié)長時間低溫儲藏，解凍后和鮮魚相差不大。

腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。